KETAN SERUNDENG

Bahan ketan :

• 750 gr ketan
• 350 ml santan ( 1 kotak kara+ 100 ml air )
• 1,5 sdt garam
• 4 lembar daun pandan

Bahan serundeng :

• 250 gr kelapa parut
• 1 sdm ebi
• 5 cabe merah keriting
• 8 siung bw merah
• 6 siung bw putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk
• Garam , gula , merica secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam ketan ( sy semalaman ) tiriskan lalu kukus bersama daun pandan sampai setengah matang . Masukkan santan dan garam , aduk rata lalu kukus lg sampai matang . Bentuk ketan bulat2 lalu pipihkan .
2. Haluskan cabe , ebi , bw merah dan bw putih . Tumis bumbu halus , masukkan daun jeruk dan sereh tambahkan ketumbar dan kunyit bubuk , beri garam, gula , merica .Tumis bumbu sampai harum dan matang , masukkan kelapa parut , sangrai sampai kering . Koreksi rasanya . Angkat . Buang daun jeruk dan sereh .Blender sebentar saja lalu beri gula pasir 2-3 sdm atau sesuai selera , aduk rata . Tabur di atas ketan .