Resep Sop Kepala Ikan Tuna

Bahan-bahan (untuk 2 porsi) :

• 2 kepala ikan tuna

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 jari kunyit
• 1 jari jahe

Bumbu tambahan :

• 1 potong besar lengkuas, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah batang serai
• 1 sendok makan air asem jawa
• 1 buah tomat
• sesuai selera Cabe rawit utuh
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Secukupnya daun kemangi dan daun bawang
• Secukupnya air sebagai kuah

Langkah membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe. Tumis lalu tambahkan air
2. Tambahkan lengkuas yang digeprek, daun salam, daun jeruk dan batang serai, lalu tambahkan air asam jawa
3. Tambahkan air sebagai kuah. Bubuhi dengan garam, gula dan merica secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kepala ikan yang sudah dibersihkan dan dibelah. Lalu masukkan potongan tomat dan cabe utuh
5. Setelah ikan matang, masukkan potongan daun bawang dan daun kemangi
6. Setelah daun kemangi dan daun bawang layu, sop kepala ikan siap disajikan